Depuis trois générations, bientôt quatre, notre famille fabrique du pain, des viennoiseries et de la pâtisserie.
L’aventure débute en 1930 au village de Sorbo-Ocagnano avec « Ghjulella » qui ouvre une épicerie en plein cœur du village dans laquelle elle cuit le pain et les viennoiseries. Son surnom était Zia Ghjulella (littéralement tante Angèle, surnom affectif qui lui est donné par les habitants du village). Surnom que son fils reprendra quelques années plus tard pour renommer l’entreprise.
« Ghjulella » ouvre son épicerie de village et y cuit pains et viennoiseries : les premières fournées de notre histoire.
La boulangerie familiale prend le nom affectif de « Zia Ghjulella » et devient un acteur reconnu du pain corse.
L’entreprise se spécialise dans le pain et les viennoiseries surgelés précuits et prêts à cuire, pour répondre aux besoins des professionnels.
Construction d'une zone de stockage à Folelli. A partir du début des années 2010 approvisionnement en circuit court avec des farines de meule, du brocciu AOP et du fromage frais au lait cru provenant de bergers installés proche du lieu de fabrication. Nous transformons une farine issue exclusivement de blés Français.
Installation dans une nouvelle unité de fabrication à Folelli et engagement fort dans une démarche éco-citoyenne et locale.
Nous allions savoir-faire artisanal, ingrédients d’exception et logistique maîtrisée pour offrir aux professionnels de la restauration des produits fiables, savoureux et simples à mettre en œuvre.
Trois générations de boulangers corses mettent leur passion et leur exigence au service du goût. Chaque produit est le fruit d’une tradition familiale perfectionnée au fil du temps.
Farines de meule françaises, brocciu AOP, noisettes IGP de Cervione, farine de châtaigne AOP… Nous privilégions les circuits courts pour garantir authenticité et saveur.
Nos produits précuits et surgelés sont livrés partout en Corse. Une solution simple, rapide et sans perte, adaptée aux contraintes du CHR.
Des pains de artisanaux, pétris, façonnés et précuits dans nos ateliers de Folelli, la tradition corse au service des professionnels.
Sucrées ou salées, nos viennoiseries sont élaborées avec des ingrédients sélectionnés et un savoir-faire artisanal.
Nous réalisons les produits emblématiques corses avec des recettes traditionnelles et des produits frais.
Située en Haute-Corse, Zia Ghjulella fabrique tous ses produits de façon artisanale, précuits et surgelés sur place.
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